..un service irréprochable
..un service irréprochable
Cuisine
Depuis plus de 20 ans, le chef CYRIL HARROIS met en avant une cuisine savoureuse et maîtrisée.
Notre équipe professionnelle et dynamique est à votre écoute et vous conseille pour l’organisation de vos réceptions. Notre expérience et notre savoir-faire sont au service d’une prestation irréprochable pour vos repas familiaux, d’entreprise et associatifs.
Nous disposons d’une salle de réception atypique située à Damery, à quelques kilomètres d’Epernay, au coeur du vignoble champenois, dans la Vallée de la Marne.
Nous cuisinons avec fierté ce que notre terroir offre de meilleur. Pour vous, nous nous voulons ambassadeurs du goût et de notre territoire.
De l’apéritif au dessert, nos menus sont intégralement fabriqués de manière artisanale.
Nous disposons de 180 m2 parfaitement équipés et complètement dédiés à la cuisine professionnelle. Notre laboratoire moderne est aux normes en vigueur. Ainsi, nous maîtrisons la traçabilité de l’ensemble de notre production.
Consultez nos cartes :
les buffets
Consultez nos cartes :
LES MENUS BISTRONOMIQUES
LES MENUS GASTRONOMIQUES
MENUS DE FÊTES
Printemps Été
LES MENUS SPECIAUX
Saint Vincent
Saint Valentin
Toussaint
L'Art de Recevoir
C’est offrir du plaisir grâce à de multiples compétences : une cuisine d’excellence, une table parfaitement dressée…
Nous concevons ensemble le repas ou le buffet de votre réception. Nous gérons ensuite la production, la livraison, et si vous le souhaitez aussi la mise en place et le service.
Pour cela, vous recevez un devis clair et détaillé en nous appuyant sur des fournisseurs et des partenaires fiables pour tous les services associés.
Oenotourisme
Vignerons et maisons de champagne,
Depuis 20 ans, nous vous accompagnons pour valoriser vos cuvées à travers des expériences mets et vins.
Dans le cadre de vos repas commerciaux et événements oenotouristiques, nous vous proposons des menus et des buffets à la découverte de la gastronomie, de l’œnologie et du terroir champenois.
Notre équipe vous accompagne, en étant à l’écoute de vos idées et de vos exigences, pour la réussite de vos événements.
En entreprise, nous répondons aux demandes de repas en entreprise : plateaux repas livrés, buffet froid ou buffet avec plat chaud.
N’hésitez pas à nous solliciter pour obtenir un devis qui réponde à vos attentes en terme d’horaires, de nombre de convives et de type de déjeuner.
Votre Chef
Cyril HARROIS est revenu en Champagne après un parcours en Suisse, à L’Auberge de la Couronne (Apples – une étoile Michelin) où il a occupé le poste de chef de partie poisson, puis à Paris au Four Seasons Hotel Georges V (2 étoiles Michelin) où il était premier commis de cuisine.
C’est en Champagne qu’il a été formé, au CFA de Châlons-en-Champagne et dans les meilleurs restaurants de la région d’Epernay : Les Berceaux (une étoile Michelin) puis Le Royal Champagne (une étoile Michelin).
C’est en Champagne enfin, que, depuis 2007, il partage sa passion pour la cuisine gastronomique à travers son activité de traiteur à Damery.
Nos projets
La construction, sur les bords de Marne à Damery, de notre lieu de réception atypique, dans un cadre de verdure se poursuit.
Une fois finalisé, nous vous accueillerons avec une centaine de convives.
Contactez-nous
CYRIL HARROIS
Traiteur – Organisateur de réception
Entreprise artisanale en Champagne
5 rue du Rempart de l’Ouest
51480 Damery
Renseignements et réservations :
- 03 26 57 92 46
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Des Salles de Réception :
Merci à nos fournisseurs pour la qualité de leurs produits :
Etablissement MARCY à Montmirail – Maison VARNIER à Plivot – Maraîcher Grosjean Leherle à Pierre-Morai – Bière Tête de Chou à Epernay – Les Halles Trottemant à Rungis
